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厨具套和盘式干燥机在本质上属于不同的产品类别，因此它们的工作原理并不相同。
厨具套主要指的是一套完整的厨房用具，包括烹饪、炒菜、烘焙等所需的锅碗瓢盆等器具，这些厨具的设计主要基于烹饪的实用性和便利性，材质上可能包括金属、陶瓷、塑料等，它们的工作主要是辅助烹饪过程，不涉及干燥或加工技术。
盘式干燥机则是一种工业干燥设备，主要用于处理各种湿物料，如污泥、有机废弃物等，其工作原理主要是通过加热和通风，使湿物料中的水分蒸发，从而达到干燥的目的，盘式干燥机的主要工作流程包括：湿物料加入、加热干燥、成品收集等步骤。
至于盘式干燥机的工艺流程图，这是一个描述整个干燥过程各个步骤之间如何相互关联和运作的图形表示，通常包括物料输入、热空气流通、水分蒸发、物料排出等环节，这些环节以流程图的形式展现，可以更直观地理解干燥过程的运作方式。
厨具套和盘式干燥机的工作原理并不相同，它们的用途和设计目标也有很大的差异，至于盘式干燥机的工艺流程图，则是用来描述其干燥过程各个环节的图形表示。